à 51 km de Montpellier

51 km : ce que la liaison chaude impose

Au-delà de 30 ou 40 minutes de trajet, un plat chaud se livre en caisson isotherme puis se remet en température sur place. Depuis Montpellier, Pomérols est à 51 km, une cinquantaine de minutes hors bouchons : on est dans ce cas. Concrètement :

le plat mijoté voyage en caisson isotherme et repasse au four ou en étuve sur place ;
les desserts glacés restent en caisson froid jusqu'au dernier moment ;
le nombre d'invités se confirme la veille : un réassort le jour même coûterait un aller-retour de près de deux heures.

La règle sanitaire ne change pas : un plat chaud se maintient à 63 °C minimum jusqu'au service, un produit frais à 4 °C maximum.

Fon de Rey, le chai restauré de Pomérols

Le domaine Fon de Rey, ancien domaine viticole du XVIIe siècle qui domine le village, a transformé son chai en salle climatisée de 300 m². Les fiches publiées parlent d'une piste de danse, d'un parc arboré, de 14 chambres et de traiteurs extérieurs autorisés. Une plateforme indique toutefois que le domaine ne loue plus ses espaces : vérifiez la disponibilité directement avec lui avant de bloquer une date.

Pour un mariage de 150 personnes dans une salle de cette taille, le repère courant est de 1,2 à 1,5 m² par invité assis, piste de danse non comprise.

La cave et les vignes autour du village

Pomérols fait partie des six communes de l'appellation Picpoul de Pinet. La cave coopérative Beauvignac, Les Costières de Pomérols, organise des visites de la cave et du vignoble en juillet et en août. Pour un groupe d'entreprise, une visite suivie d'un cocktail dînatoire tient en une fin d'après-midi.

Le circuit gravel « Le Petit Picpoul » relie Florensac, Pomérols et Pinet par les caves coopératives et la via Domitia. Un club ou un comité d'entreprise peut y prévoir un ravitaillement à mi-parcours :

Moment	Repère par personne
Ravitaillement sportif	2 à 3 pièces salées, fruits, 50 cl d'eau
Déjeuner après la sortie	Buffet complet, 400 g de salé

Un repas de famille dans un jardin du village se prépare de la même façon : nombre d'invités, adresse, horaire. Envoyez ces trois informations depuis la page contact.