Nos menus traiteur à Montpellier
Trois menus : rôtisserie, local, raffiné. Chacun se sert en buffet, en grands plats ou à l'assiette, pour un mariage, un festival ou un afterwork.
Menu rôtisserie
Méchoui d'agneau entier à la broche, ribs de porc laqués et fumés, poulets rôtis : un menu cuit sur place, au feu, pour les grandes tablées.
Anchoïade et tapenade noire · Chorizo grillé à la plancha · Fougasse aux olives · Méchoui Voir le menu
Menu local
Huîtres de Bouzigues, moules en brasucade, tielle sétoise, encornets et Saint-Jacques à la plancha : la mer et l'étang de Thau, avec un Picpoul de Pinet.
Huîtres de Bouzigues · Moules de Bouzigues en brasucade · Tielle sétoise · Encornets Voir le menu
Menu raffiné
Un repas assis en cinq temps : amuse-bouches, entrée, poisson ou viande, pélardon affiné et dessert, avec des vins du Languedoc en accord.
Huître de Bouzigues tiède · Gougère au pélardon · Tartelette fine à la tomate confite et à l'anchois · Tartare de daurade Voir le menu
Le menu rôtisserie tourne autour du feu : méchoui d'agneau entier à la broche, ribs de porc laqués et fumés, poulets rôtis. Il demande un emplacement extérieur et beaucoup de convives, c'est son intérêt.
Le menu local regarde vers Sète et l'étang de Thau : huîtres de Bouzigues, moules en brasucade, tielle sétoise, encornets à la plancha, Saint-Jacques en saison et petits pâtés de Pézenas. Il se boit avec un Picpoul de Pinet.
Le menu raffiné se sert assis, en cinq temps, du premier amuse-bouche aux mignardises. C'est celui des dîners de mariage placés à table.
Mélanger deux menus
Rien n'empêche d'en combiner deux. Un apéritif huîtres et tielle, puis l'agneau à la broche : l'écailler travaille pendant que l'agneau finit de cuire, ce qui occupe les invités sans retarder le dîner. Les quantités, les régimes particuliers et les allergènes se règlent au devis, convive par convive si besoin.
Voir aussi le traiteur de mariage, le service en festival et l'afterwork, ou passez directement par la demande de devis.
Une date à Montpellier ou dans l'Hérault ?
La date, le lieu, le nombre d'invités. Trois réponses suffisent pour un premier chiffrage, de Montpellier à La Grande-Motte, Sète ou Agde.
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