à 60 km de Montpellier

Le pont romain de Saint-Thibéry portait la Via Domitia au-dessus de l'Hérault. Il mesure environ 150 mètres, il a perdu une arche lors de la crue de janvier 1683 et une autre en 1904, et il est classé monument historique depuis 1862. À 40 mètres se dresse un moulin à blé à quatre paires de meules, qui appartenait à l'abbaye du village jusqu'à la Révolution. Le moulin ne se visite pas, mais le site se prête aux photos de mariage en fin d'après-midi.

Deux domaines, deux façons de recevoir

Le domaine les Castans est un ancien domaine viticole rénové. Sa salle principale occupe un ancien chai d'environ 250 m², et des barnums peuvent être montés dans le parc pour les plus grandes tablées. Le domaine compte une vingtaine de chambres, de quoi loger une quarantaine de personnes.

Le château Sainte Cécile, route de la Solencière, est une demeure du XVIIIe siècle avec parc et piscine. Il propose une salle voûtée, une salle de l'écurie, une orangerie et une grande cuisine. Quand une cuisine existe, on la visite avant de signer : nombre de feux, taille des chambres froides, accès livraison.

Le lendemain du mariage : prévoir le brunch

Dans un domaine avec chambres, une partie des invités se réveille sur place. Le brunch du dimanche se décide en même temps que le dîner, pas la semaine d'avant. En repère, pour 40 personnes :

80 viennoiseries et 3 kg de pain ;
un plat chaud facile à garder au bain-marie, type œufs brouillés ou tortilla ;
2 kg de charcuterie et de fromages, 4 kg de fruits frais ;
6 litres de jus de fruits et 2 litres de café par tranche de 20 adultes.

Le service démarre vers 10 h 30 et se termine en début d'après-midi. Le restant du dîner de la veille ne se ressert pas : une fois sorti du froid pendant le service, il est jeté.

La soirée de mariage elle-même

Un mariage au domaine se déroule en trois temps : vin d'honneur, dîner, dessert. Le vin d'honneur se joue dehors en été ; pour 120 invités, prévoir 6 à 8 pièces par personne et deux buffets de boissons plutôt qu'un seul, pour éviter la file. Le dîner suit à table. Le détail est sur la page traiteur mariage et, pour un apéritif prolongé, sur cocktail dînatoire.

Saint-Thibéry est à 60 km de Montpellier, environ 45 minutes de route. Voir aussi traiteur à Florensac, de l'autre côté du fleuve. Pour une date, écrivez via la page contact.