Traiteur afterwork à Montpellier

Un afterwork se tient en semaine, le plus souvent entre 18 h et 21 h, à la sortie du travail. Les invités restent debout, passent d'un groupe à l'autre et repartent quand ils veulent. Le traiteur suit ce mouvement : pièces en une bouchée, bar ouvert dès la première minute, plateaux qui circulent sans encombrer les mange-debout.

Où se tiennent les afterworks à Montpellier

Dans les bureaux d'abord. Port Marianne regroupe une bonne part des plateaux tertiaires récents de la ville, dont certains avec terrasse en étage. Les tiers-lieux ensuite : la Halle Tropisme, dans la Cité créative, annonce deux espaces pléniers de 50 à 280 personnes et un espace café-restaurant de 50 à 300. Restent les toits-terrasses et les cours privatisées. L'été, la ville a son afterwork à ciel ouvert : les Estivales, le vendredi soir sur l'esplanade Charles-de-Gaulle, avec des vignerons du Languedoc et des assiettes à partager. C'est ce format, un verre et une petite assiette, que beaucoup d'entreprises reprennent chez elles.

Le déroulé d'un afterwork de 18 h à 21 h

1. 16 h 30 : arrivée, mise en place du bar et des buffets, mise au froid des boissons.
2. 18 h : ouverture du bar et premières pièces froides au plateau.
3. 18 h 45 : pièces chaudes, ou ouverture d'une station (découpe, plancha, banc d'huîtres).
4. 19 h 30 : prise de parole. Le service se met en pause, les plateaux restent en retrait.
5. 20 h 15 : pièces sucrées, café.
6. 21 h : fermeture du bar, débarrassage, salle rendue propre vers 21 h 45.

Combien de pièces prévoir

Format	Repère courant par invité
Apéritif d'une heure, dîner pris ailleurs	6 à 8 pièces
Afterwork de 3 heures qui remplace le dîner	15 à 18 pièces, dont 3 sucrées
Service debout	1 serveur pour 25 à 30 invités, plus le bar

Ces chiffres sont des repères de métier. Le détail par format est expliqué dans combien de pièces par personne pour un cocktail.

Le bar : ce que le Code du travail permet au bureau

Si l'afterwork a lieu dans les locaux de l'entreprise, l'article R4228-20 du Code du travail n'autorise que le vin, la bière, le cidre et le poiré. Cocktails et alcools forts sont donc à laisser de côté au bureau. Prévoyez au moins un tiers de boissons sans alcool, et pas seulement de l'eau : citronnade, thé glacé, sirops. Côté vin, un blanc sec du bassin de Thau accompagne bien les huîtres, comme expliqué dans l'accord avec le picpoul de Pinet.

Les trois menus, en version debout

Le menu rôtisserie se réduit en bouchées : ribs à manger à la main, méchoui effiloché en petit pain. Le menu local passe très bien en afterwork : huîtres ouvertes à la minute, brochettes de Saint-Jacques, encornets à la plancha. Le menu raffiné se décline en pièces dressées, pour une soirée clients ou un lancement de produit.

Ce qu'il faut envoyer pour un devis d'afterwork

• La date, l'heure d'arrivée des invités et l'heure de fin.
• L'adresse exacte, l'étage, et le chemin entre le véhicule de livraison et la salle.
• Le nombre d'inscrits. Pour un afterwork interne, tout le monde ne vient pas : le chiffre se confirme la veille, sur les inscriptions réelles.
• La présence d'une prise de parole, d'une démonstration ou d'un DJ, qui change le rythme du service.
• Les régimes connus : végétariens, sans porc, allergies.
• Le mobilier déjà sur place : mange-debout, tables, poubelles, réfrigérateur.

Avec ces six réponses, le devis tient compte de la réalité du lieu, et la soirée ne bute pas sur un ascenseur trop étroit à 17 h.

Questions fréquentes

Peut-on organiser un afterwork dans nos bureaux sans cuisine ?

Oui. Les pièces arrivent prêtes, en caissons réfrigérés. Il faut une table pour l'office, deux prises électriques et, si possible, un point d'eau à proximité.

Que vérifier pour un afterwork sur un toit-terrasse ?

L'accès : ascenseur ou monte-charge, et sa taille. Le vent, qui fait tomber les nappes et les gobelets. L'éclairage après 20 h hors saison. Et la capacité autorisée par le gestionnaire de l'immeuble.

Combien de temps à l'avance faut-il commander ?

Le délai dépend du calendrier. Envoyez la date, l'horaire et le nombre d'invités : la disponibilité se confirme à la réception de la demande.

Peut-on garder les restes ?

Les pièces froides jamais sorties peuvent rester chez vous si votre réfrigérateur les tient à 3 °C au plus. Celles qui ont passé la soirée sur le buffet ne se conservent pas.

Donnez la date, le lieu et le nombre d'invités depuis la page contact.

Horaires, quantités par personne et choix du lieu : voir organiser un afterwork d'entreprise à Montpellier.

Pour un format plus long, avec réunion le matin et repas le midi, voir les formats de restauration pour un séminaire.

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