Vin d'honneur et apéritif dînatoire

Après une cérémonie, avant un dîner ou pour un départ en retraite : un apéritif de 6 à 12 pièces par personne, avec les boissons, la glace et le personnel calculés pour sa durée.

Le vin d'honneur suit une cérémonie et précède un dîner. Il réunit souvent plus de monde que le repas : collègues, voisins, élus de la mairie. L'apéritif dînatoire, lui, va un peu plus loin sans remplacer le dîner. Les deux se calculent sur leur durée.

Trois formats, trois quantités

Format	Durée courante	Pièces par personne
Vin d'honneur court	45 minutes à 1 heure	6 à 8
Vin d'honneur avant un dîner de mariage	1 h à 1 h 30	8 à 10
Apéritif dînatoire	1 h 30 à 2 heures	10 à 12

Au-delà de 12 pièces et de deux heures, on entre dans le cocktail dînatoire, qui remplace le repas.

Boissons et glace

Une bouteille de 75 cl sert 6 verres de vin ou 6 coupes de crémant. Pour une heure, comptez 2 à 3 verres par invité, eau et jus en plus. En été, prévoyez environ 500 g de glace par personne entre les seaux à bouteilles et les verres. En juillet, sur une terrasse à Montpellier ou au Cap d'Agde, la glace fond plus vite qu'on ne le calcule.

Le Picpoul de Pinet, blanc produit autour de l'étang de Thau, et les rosés du Languedoc reviennent souvent sur les tables du secteur. Le choix des vins et leur fourniture se discutent au devis.

Le déroulé

Installation du bar et du buffet 1 h 30 avant l'arrivée des invités.
Premières boissons servies dès l'arrivée, puis les pièces froides au plateau.
Pièces chaudes à mi-parcours, si une cuisine ou un four est disponible sur place.
Fin du service à l'heure prévue : les invités du dîner passent à table, les autres repartent.

Une même équipe peut ensuite servir le dîner : c'est le cas sur la plupart des mariages. Pour un départ en retraite au bureau, voir aussi la page entreprises.

À poser au devis

Le nombre d'invités du vin d'honneur et celui du dîner sont-ils facturés séparément ?
Les verres sont-ils fournis, loués ou jetables, et la casse est-elle comptée ?
La glace et les seaux sont-ils inclus ?
Combien de personnes au bar pour 100 invités ?

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre un vin d'honneur et un apéritif dînatoire ?

Le vin d'honneur dure environ une heure et précède un repas ; il compte 6 à 10 pièces par personne. L'apéritif dînatoire dure jusqu'à deux heures avec 10 à 12 pièces, et peut se terminer sans dîner.

Combien de bouteilles pour un vin d'honneur de 100 personnes ?

Pour une heure, 35 à 50 bouteilles de 75 cl, à raison de 2 à 3 verres par invité et 6 verres par bouteille. Ajoutez eau, jus et sodas pour les enfants et les conducteurs.

Peut-on organiser un vin d'honneur en plein air en été ?

Oui, avec de l'ombre pour le buffet, des pièces froides gardées au frais jusqu'au service et des réserves de glace. Évitez les pièces au beurre ou à la crème laissées au soleil.

Date, lieu et nombre d'invités : envoyez-les depuis la page contact.

Durée, nombre de pièces et litres de boissons par invité : les quantités d'un vin d'honneur.

Huîtres, encornets, Saint-Jacques : le menu local fournit les pièces iodées. La suite de la journée se lit sur la page traiteur mariage.

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