à 6 km de Montpellier

Lattes commence là où s'arrête la ligne 3 du tram, à Lattes Centre, et se prolonge vers les étangs. Les mas de réception sont presque tous de ce côté, hors du bourg. On pense donc parking et navette avant de penser au menu.

Mas Valero et Mas du Cheval : deux échelles de mariage

Le Mas Valero annonce une grande salle de 120 m² pour 130 personnes, et un second espace, le Patio du Mas, pour 70. Il prévoit aussi un emplacement de cérémonie laïque : cérémonie, vin d'honneur et dîner s'enchaînent sans déplacer les invités. Le Domaine Mas du Cheval, avenue de l'Agau, est un ancien domaine viticole d'environ un hectare, annoncé pour 200 invités, avec piscine et couchage sur place. Sa fiche indique que les traiteurs extérieurs y sont admis.

Entre 70 et 200 couverts, la mise en place n'est plus la même. Pour un cocktail, on prévoit un point de service par tranche de 80 à 100 invités. Sans ça, la file d'attente mange l'apéritif. Pour le dîner, la page traiteur mariage compare service à l'assiette et plats à partager.

Les soirs d'été au bord des étangs

Lattes borde l'étang du Méjean. De juin à septembre, les moustiques sortent au coucher du soleil près de l'eau. Ce n'est pas un détail. Un buffet ouvert en bordure de roselière se vide plus vite que prévu, et pas pour les bonnes raisons. Dans un mas, on place donc le cocktail côté bâtiment, on garde les plats couverts et on sert le dessert à l'intérieur ou sous un auvent éclairé.

Rôtisserie ou coquillages ?

Un mas, c'est de la place dehors. C'est le terrain du menu rôtisserie : agneau en méchoui, ribs, cuisson lente sur une zone validée par le propriétaire. Repère souvent utilisé : un agneau entier pour 25 à 30 convives, selon le poids de la bête et les garnitures. Pour 150 invités, cela fait cinq à six agneaux, et une zone de braise tenue à l'écart des tables.

La mer est à quelques kilomètres, et le menu local fonctionne bien en vin d'honneur : huîtres ouvertes à la minute, encornets, Saint-Jacques quand la pêche est ouverte (en France, d'octobre à mai environ). Un mariage d'automne à Lattes peut associer les deux : coquillages à l'apéritif, viande rôtie au dîner.

Un pot d'équipe en semaine

Certains mas louent aussi en semaine. Pour un pot d'équipe ou un départ en retraite, on revient au format court de la page traiteur afterwork : deux heures, debout, sans dîner derrière.

Avant de chiffrer, on pose deux questions au lieu : accepte-t-il la cuisson au feu, et les traiteurs extérieurs ? Envoyez le nom du mas et la date via la page contact.