à 81 km de Montpellier

Une fête à Valras se passe souvent en plein air : terrasse d'appartement face à la mer, jardin d'une maison de vacances, restaurant privatisé sur le front de mer. Le menu doit suivre ce cadre, et la météo du littoral.

Le casino et les petites salles : lire les conditions avant de réserver

Le casino de Valras-Plage (groupe Tranchant), 4 avenue des Élysées, loue une salle d'environ 120 personnes debout, 100 en configuration assise. Sa fiche précise un point qui surprend : les soirées dansantes n'y sont pas acceptées. Pour un mariage avec piste de danse, ce n'est donc pas le bon choix ; pour un cocktail d'anniversaire ou une soirée d'entreprise, ça fonctionne. Le traiteur peut y être imposé ou libre selon la formule : à vérifier avec le casino avant de nous consulter.

L'Hôtel Moderne reçoit jusqu'à 50 personnes. À cette taille, un cocktail dînatoire servi au plateau convient mieux qu'un buffet : moins de matériel, moins de place perdue.

Ce que la mer impose au menu

Le vent. La tramontane vide un buffet en dix minutes si les assiettes sont légères. On sert en verrines, en boîtes ou en bouchées posées sur des supports lourds.
Le soleil. Pas de chocolat ni de crème au soleil d'août. Les desserts sortent au dernier moment, ou on passe aux fruits et aux sorbets.
Le sable. Sur la plage, tout ce qui se pose à plat se couvre. On livre sur une zone dure, jamais sur le sable.

Juillet et août : livrer avant la foule

En juillet et en août, le front de mer et les abords du port sont très fréquentés en fin d'après-midi. Une livraison pour un apéritif de 19 h part donc en milieu d'après-midi, avec la chaîne du froid maintenue jusqu'au service : glacières, pains de glace, et 4 °C maximum pour les produits frais.

Hors saison, Valras redevient une petite ville calme. Un repas de famille en octobre ou un déjeuner d'équipe au printemps se livre sans contrainte d'horaire.

Pour un devis, précisez si la réception a lieu en intérieur, en terrasse ou sur la plage : ce détail change le matériel à prévoir. Écrivez-nous depuis la page contact.